كفته جمبري مع صلصة التمر هندي

عـضــو المساهمات : 30 تاريخ التسجيل : 23/03/2008

المقادير:

2/1 كيلو جمبري مقشر
2 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون عماني (مطحون)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة أرز مطحون
ملح وفلفل

الحشو :
1 بصل (مقطع صغير ومحمر)
2/1 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
الصلصة2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 كوب طماطم مهروسة
2 ملعقة كبيرة دبس تمر هندي
2/1 كوب مرق

طريقة التحضير :

1 - يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون، الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.

2- يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.
3- تُخلط مقادير الحشو (البصل ، الزبيب، الحبهان والكمون ).
4- يُحشى العجين ويُقفل ويُكور ويُترك جانباً.
5- في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل، الطماطم حتى يبدأ في الغليان ثم يُضاف دبس التمر هندي.
6- يُترك الخليط حتى يُصبح كثيف نوعاً ثم يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل.
7- تُضاف كور الجمبري المحشية إلي الصلصة وتُترك حتى النضج.
8- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم ساخنة

صحتييييين وعافية flower